08 novembre 2015

la brioche alsacienne du dimanche...

Le Kougelhopf (texte extrait du livre de Simone Morgenthaler) "Si Marie-Antoinette, l'archiduchesse d'Autriche, ne s'était  rendue en France pour épouser le dauphin de France, futur Louis XIV, peut-être n'aurions-nous jamais connu le Kougelhopf. Car ce gâteau à la forme si particulière est originaire d'Autriche et le terme proviendrait d'un chapeau porté au Moyen Age, nommé Gugelhut. Nul ne sait  pourquoi la vogue de ce gâteau s'est manifestée en Alsace, mais il en fait partie  intégrante: on ne peut imaginer un vin... [Lire la suite]
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26 mai 2015

Mon Alsace: rattrapage de la lettre K

Elizabeth (ma prof de peinture) m'a gentiment fait remarquer que j'ai oublié de parler du KUGELHOPF (ou Kouglof). Alors là honte à moi, comment ai-je pu? Lorsque nous étions petits, c'était "LE" gâteau du dimanche matin. Ma mère le faisait (merveilleusement bien) le samedi et attention, pas touche avant dimanche et je peux vous dire que les odeurs qui flottaient dans la cuisine, et toute la maison d'ailleurs, étaient une véritable "torture". Mon moule à Kugelhopf! Histoire de cette merveille: L'origine du nom serait Kugel, le... [Lire la suite]
Posté par risounel à 10:48 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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